A farinha de babaçu é produzida a partir do mesocarpo do babaçu, coletado e beneficiado pelos moradores das Reservas Extrativistas (RESEX) do Xingu, com métodos que apoiam a conservação florestal. O cacau em pó é produzido a partir da matéria prima cacau pela Coopatrans.

A Palmeira do Babaçu é amplamente utilizada pelos moradores da região, tanto indígenas quanto extrativistas. A palha da palmeira é aproveitada para a confecção da cobertura das casas e fabricação de utensílios domésticos; a farinha do mesocarpo para a produção de mingaus, bolos e uso medicinal; e o óleo da amêndoa do babaçu para uso culinário especialmente em frituras. O mesocarpo é uma massa rica em fibras, cálcio, ferro, minerais e nutrientes, com propriedades medicinais, utilizada, principalmente, na confecção de mingau para crianças e como fonte de vitamina para os adultos e os idosos. O mesocarpo, extraído das sementes frescas da palheira do babaçu, é composto por 60% de amido e beneficiado nas Mini usinas de produtos florestais não madeireiros das Reservas Extrativistas da Terra do Meio. Essas Mini usinas de beneficiamento, instaladas nas Reservas, combinam o conhecimento tradicional do manejo dos produtos da floresta às tecnologias de beneficiamento para processar produtos de alta qualidade, com a garantia de continuar a extração ao longo dos anos.