Com o objetivo de fortalecer a cadeia da castanha nos territórios Kayapó, as organizações Associação Floresta Protegida (AFP) e Instituto Kabu (IK), criadas e dirigidas pelos Kayapó, se uniram em uma estratégia articulada de acesso a mercados diferenciados através da BaY - Cooperativa Kayapó de Produtos da Floresta (COOBAY).

A Cooba-y em parceria com a ODLE fábrica de chocolates Bean to bar, criaram em conjunto com o Origens Brasil o chocolate especial com Castanha Kayapó. Um chocolate ao Leite 45% com cacau especial + castanha.

Os Kayapó se autodenominam Mẽbêngôkre, que significa aqueles que são de origem do furo d’água. Falam uma língua própria, o Kayapó, pertencente ao tronco linguístico Jê (macro jê). Vivem em duas terras indígenas no sul do estado do Pará (terras indígenas Baú e Mekrãgnoti).

Os Kayapó são comunidades etnoprodutivas, que produzem artesanatos e alimentos com diferencial cultural étnico estabelecido pelo trabalho tradicional, ligado a conhecimentos culturais transmitidos de geração a geração, através dos mais velhos para os mais novos, dentro de sua rica cultura.