Pão Do Forno Castanha, Girassol e Quinoa. Parte das castanhas compradas pela Wickbold vem diretamente de comunidades indígenas, ribeirinhas e quilombolas que conservam a floresta amazônica. A castanha-da-amazônia (Bertholletia excelsa), também conhecida como castanha-do-brasil e castanha-do-pará, é a semente da castanheira, uma árvore nativa da Amazônia que pode alcançar até 45 metros de altura. A coleta da castanha é uma atividade tradicional, realizada por povos indígenas e populações tradicionais nos meses de chuva na Amazônia. Para realizar a coleta, grupos passam muitos dias seguidos na floresta, montam acampamento entre as árvores e circulam por uma extensa área, contribuindo assim para monitoramento e vigilância do território, aliando geração de renda e proteção territorial. Com um dos maiores volumes de comercialização da Amazônia, a castanha é um produto com grande potencial de geração de renda para milhares de indígenas, quilombolas e extrativistas. A castanha proveniente de relações comerciais éticas, com transparência, origem e rastreabilidade é um ingrediente versátil, ⁣podendo ser usada para o consumo direto, como ingrediente para a indústria alimentícia e na produção de diversos produtos.